Redacción
Estos son algunos consejos básicos para preparar las comidas en verano, cuando realizamos barbacoas o cocinamos alimentos al aire libre.
Comer al aire libre es uno de los mayores beneficios del verano, pero siempre se deben seguir algunos consejos básicos para preparar las comidas en verano. A veces es fácil olvidar que a medida que la temperatura sube, aumentan los riesgos de enfermar por consumir alimentos contaminados. Las bacterias prosperan en condiciones más cálidas y las personas suelen cocinar al aire libre con mucha frecuencia, alejados de los fregaderos y las neveras de la cocina. Estos son algunos consejos de seguridad que se deben seguir para elaborar las comidas en verano.
Mantener una limpieza
Lavarse las manos y lavar los alimentos es una de las maneras más fáciles de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. En algunos casos, la gente sabe lo básico, pero no siempre lo hace, y obviamente estas prácticas son fundamentales. Debemos lavarnos las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos. Si está al aire libre sin acceso a un fregadero, use un desinfectante antibacteriano para las manos como alternativa.
Enjuague las frutas y verduras dejando correr el agua del grifo sobre ellas. Lave bien los alimentos antes de guardarlos en su cesta de picnic, comprobando que toda la comida está limpia..
Separar los alimentos crudos
Cuando realizamos barbacoa o comidas al aire libre puede ser más difícil evitar la contaminación, ya que a menudo hay menos acceso a superficies limpias y platos. Cuando la carne cruda va a la parrilla, no se puede poner de nuevo en el mismo recipiente que estaba. Debe tener un recipiente adicional a mano, o lavar cualquier utensilio, plato o superficie que haya tocado con la carne cruda o el marisco. Debe lavar los recipientes con agua caliente y jabón antes de volver a utilizarlos.
La contaminación cruzada también puede ocurrir durante los viajes, cuando la carne cruda, los mariscos y las aves de corral no se envuelven adecuadamente. Envuelva cuidadosamente los alimentos y póngalos en una nevera separado (o en la parte inferior de la nevera) para evitar que los jugos crudos salgan y contaminen otros alimentos.
Cocinar bien los alimentos
No dependerá del color de la carne o del marisco, para determinar si está cocinado o no. Los consumidores están obsesionados con lo que ven, pero para una correcta calidad y seguridad, se debe utilizar siempre un termómetro para comprobar si esta cocinado o no.
Mantener frescos los alimentos fríos
Las cestas de picnic tradicionales pueden parecer bonitas, pero no mantendrán su comida a una temperatura segura durante mucho tiempo. Es necesario descartar cualquier alimento que haya estado expuesto al sol del verano durante más de dos horas (una hora si la temperatura supera los 90 grados). Elija una nevera portátil bien aislada y llena de hielo en su lugar.
Aunque una nevera portátil no es un reemplazo ideal para un refrigerador, ya que un frigorífico casero puede guardar los alimentos a 40 grados o menos, hay cuatro maneras fáciles de retardar el crecimiento de bacterias dañinas:
- Mantenga la nevera portátil fuera del alcance de la luz del sol directa, y use recipientes separados para alimentos y bebidas que ayudarán ayudar a mantener una temperatura más baja.
- La neveras completas tienden a permanecer frías durante más tiempo. Si la nevera tiene espacio vacío, llénalo con hielo.
- Si viajas en coche no guardes la nevera en el maletero, la temperatura suele ser más baja en las zonas de los pasajeros.
Hasta aquí algunos consejos básicos para preparar y conservar las comidas en verano.
