Anna
El tatsoi posee multitud de beneficios medicinales para el organismo, siendo considerada una ‘superverdura’
El tatsoi una variedad de espinaca crucífera también denominada espinada mostaza o, curiosamente, Roseta Choy Bok. Mercadona, apostando por la alimentación sana y equilibrada, añadía en Mayo a su catálogo de ‘superverduras‘, el tatsoi por parte de su proveedor ‘Verdifresh’, dándose a conocer entre los consumidores. Aunque esta verdura ya era conocida, su uso aún no está muy extendido en nuestro país.
Su nombre se debe a su sabor, ligeramente picante que se asemeja al de la mostaza. Entre sus principales beneficios para nuestra salud, debido al alto contenido en nutrientes, podemos destacar:
Mejora la calidad de nuestros huesos, ya que posee una gran cantidad de calcio, 100 gramos de tatosi podría aportarnos un tercio del calcio necesario diario.
Aumenta nuestras defensas: Posee el doble de Vitamina C que los limones y naranjas por lo que ayudará a elevar nuestras defensar y mejorar nuestros sistema inmunológico.
Previene el cáncer: Como casi todas los vegetales crucíferos, como por ejemplo el brócoli, bimi, Berros, etc.. tienen propiedades anticancerígenas debido a su alto contenido en fitoquímicos y variadas vitaminas, como la A, la C y la K. Además, entre los fitonutrientes presentes en el tatsoi podemos encontrar el indol-3-carbinol, que actúa como protector contra el benzopireno, un hidrocarburo cancerígeno presente en el aire y que procede del humo del tabaco, automóviles, o estufas.
El tatsoi se puede consumir crudo, cocido, al vapor, o salteado. En definitiva, es una verdura muy versátil que se presta a cualquier forma de cocinar y receta, tan sólo hay que echarle algo de imaginación.
